Produksjonsmetode

Manuell innhøsting. Gjæring og maserasjon i rustfrie ståltanker på en kontrollert temperatur på 24°C-27°C med 14–16 dager med skalkontakt. Lagring 22 måneder i 500L tonneaux (30 % ny fransk eik og 70 % andre gangs brukt fat, før vinen blir tappet på flaske. Lagres i ytterligere 8 måneder på flaske før salg.

Beskrivelse

Farge: Dyp rød

Aroma: Intenst parfymert nese av lavendel, kirsebær, blåbær og tørkede ørter

Smak: Fyldig med polerte, godt integrerte tanniner og en lagdelt, silkeaktig og konsentrert kjerne av krydret og urtefrukt. Lang, intens. Meget godt lagringspotensiale.

Lagring: 20 år +

CeniPrimo som også er navet på vinmarken ble planetet i 1998. Det er den minste av de tre Cruene på 6.35 hektar på 300 meter over havet. Denne Cruen vokser i den store dalen ved elven Arbia, i den sørligste delen av eiendommen. Jordsmonnet er veldig særegent og komplekst som stammer fra en eldgammel elveterrasse med leire og kalkstein som dominerer.