Produksjonsmetode

De økologisk dyrkede druene er håndhøstet i slutten av september. Fermentert i 5-6 dager ved 25 ° C. Mosten pumpes over to ganger om dagen under gjæring og etter malolaktisk gjæring blir vinen modnet på eik i 4 måneder.

Beskrivelse

Farge: Rød

Aroma: nnbydende aromaer av mørke kirsebær, med toner av kanel og tørkede urter.

Smak: Frisk, fruktig og noe mineralsk, grunnet det vulkanske jordsmonnet. Krydder og tydelige tanniner, men godt balansert med en lett syre og lang ettersmak.