Produksjonsmetode

5x 10 cl grappa i småflasker fra forskjellige druesorter. Hvorfor heter det PO’? I 1995, og brøt den historiske forkjærligheten for rød druerester som alltid har preget destilleriet, Jacopo begynte å interessere seg for Moscato, en ekstraordinær druetype som fant seg gost til rette på Colli Euganei. De primære aromaene til denne druen gjør den gjenkjennelig selv for ikke-eksperter. Molekylene som er ansvarlige for denne sensoriske identiteten kalles terpener og svært få druesorter, de såkalte "aromatiske bærene" er rike på dem: Moscato, Traminer, Fragola (Isabella) drue. Alle andre varianter er semi-aromatiske, om ikke engang "ikke-aromatiske", og derfor vanskelige å identifisere med mindre du har en høyt trent gane. Etter flere forsøk med "un po" flyte Jacopo opp en liten tank som hans far tilfeldig kom innom og dyppet fingret i og sa "Bra, denne grappa av PO gjorde du endelig. "Det var slik denne linjen fikk navnet sitt, og strekker seg over årene til andre varianter, inkludert Traminer, Merlot og Pinot.

Beskrivelse

Aroma: Alle 5 grappa har forkjellige aromaer

Morbida= Moscato: Den runde lysten til en appelsinlund under vårsola. Aromatisk Grappa, tradisjonell bain-marie destillert. Aromaen minner om en kurv med appelsiner, mandariner og en skive ananas. Aromatica= Gewurstraminer: Som et regn som forfrisker furuskogen om sommeren. Aromatisk Grappa, tradisjonell bain-marie destillert. Aromaen minner om en kurv med grapefrukt og lime, med en furukvist , Secca= Merlot: Oppkvikkende som en fottur på fjellet om vinteren. Ung Grappa, flytende damp destillert. Aromaen minner om en kurv med røde druer, noen jordbær, bjørnebær, blåbær og rips. Sarpa Oro= Marlot og Cabernet: Fascinerende som en malaysisk tiger. Grappa tålmodig lagret i de underjordiske kjellerne til Poli Distillery, flytende damp destillert. Aromaen minner om en kurv med eksotisk frukt, vanilje, mandler og ristede hasselnøtter.