Produksjonsmetode

Gjæring i rustfritt stål på en kontrollert temperatur fra 18° til 28°C. Lagring 24 måneder hvorav minst 12 i store fat

Beskrivelse

Farge: Dyp rubinrød

Aroma: Aroma av modne røde bær, plommer, solbær, fiol og orientalsk krydder.

Smak: Fruktig, fyldig smak av moden rød frukt, plommer, solbær og krydder med god lengde.

Lagring: 3-5 år

DOC tillater produksjon av syv forskjellige stiler av Cannonau. Røde viner produseres under tittelen rosso eller classico avhengig av prosentandelen Cannonau med classico litt høyere i alkohol. For å få den ekstra tittelen riserva, må en Cannonau di Sardegna rosso-vin ha en minimum alkoholstyrke på 12,5 volumprosent alkohol, og ha vært lagret i minst to år før den slippes ut for salg. Dette er kjent som affinamento obbligatorio (obligatorisk aldringsperiode). Tolv måneder av denne aldringsperioden må tilbringes på fat.