Produksjonsmetode

Håndhøstede druer, helklasemaserasjon i et døgn. Ingen svovel tilsatt. Spontanfermentering, 22 mnd på bunnfall. Ufiltrert.

Beskrivelse

Farge: Lys gulgrønn

Aroma: Sitrus, urter og hvite blomster.

Smak: Mineralsk, salt, sitrus, god konsentrasjon og lengde.

Lagring: Drikkes nå, men kan lagres

Wirz Vineyard er drevet av Pat Wirz. Disse vinmarkene er beplantet med Zinfandel fra 1902 og rieslingen som ble pkatet i 1964. Vinmarken ligger på ca 300 moh i Gabilan-fjellene omtrent tjue mil nord for Pinnacles National Monument i Cienega Valley AVA (San Benito County). Selv om det ligger bare tjuefem mil øst for det kalde vannet i Monterey Bay, er kystinnflytelsen minimal grunnet fjelltopografien og geologien som omgir dette stedet. San Andreas-forkastningen går gjennom eiendommen og ligger på to gigantiske tektoniske plater. Kalkstein, i form av kalsitt, er den dominerende geologiske innflytelsen her. Da disse bergartene eroderte, forvitret de til sandleire. Den sandete, næringsfattige jorda tvinger røttene til å vokse dypt på jakt etter vann og mineraler. Disse gamle vinstokkene modnes sent og gir ekstremt lav avkastning.