Produksjonsmetode

Manuell innhøsting. Gjæring og maserasjon i rustfrie ståltanker på en kontrollert temperatur på 24°C-27°C med 14–16 dager med skalkontakt. 21 måneder lagring i tonneaux og barrique (30 % ny og 70 % andre/tredje gangs brukt fat. Tappet på flaske 22 April 2022.

Beskrivelse

Farge: Dyp rubinrød

Aroma: Duft av røde og mørke bær, med innslag av krydder.

Smak: Tørr med rik og ung bærfrukt. God struktur og balansert syre. Lang og kompleks.

Lagring: 20 år +

Casalferro er et utvalg av Merlot-druer som kommer fra tre forskjellige vinmarker: Vigna Casalferro, Vigna Pecchierino og Vigna Sodacci. Vigna Casalferro: Areal: 5 ha | Plantet i: 1993 | Høyde: 400 m.o.s.l. | Eksponering: Sør Vigna Pecchierino : Overflate: 3,25 ha | Plantet i: 2001|Høyde 400 m.o.s.l. | Eksponering: Nordvest Vigna Sodacci: Overflate: 4,22 ha ! Plantet i: 2003 | Høyde: 500 m.o.s.l. | Eksponering: Sør. Den gjennomsnittlig plantetetthet er 5.500 - 6.600 planter/ha Vigna Casalferro: Arenarie (sand og steiner), Alberese (kalkstein). Vigna Pecchierino: Alberese (kalkstein). Vigna Sodacci: Arenarie (sand og steiner).