Produksjonsmetode

Druene innhøstes og vinifiseres separat; blendes før lagring.

Beskrivelse

Farge: Gyllen

Aroma: Aromatisk med hvite blomster, vanilje, mandler, moden gult eple og tropisk frukt i front, syrlig finish og lang ettersmak

Smak: Saftig med hint av tropisk frukt, lys honning, urter og stjernefrukt. Hint av vanilje i finish

Lagring: 9-12 år

Capo Martino er navnet på en høyde kjøpt av Silvio Jermann i 1991 i Dolegna del Collio, med magisk utsikt over omegnen (så god utsikt at den ble brukt som observasjonspunkt under krigen). Vingården på 7,5 hektar ble renovert fra 1996 til 2003, selv om den beholdt de tradisjonelle lokale variantene. Silvio Jermann om vinens lagringspotensial: "Født fra ideen om en blanding av våre lokale druer vinifisert på tradisjonell måte, som min far Angelo og alle våre naboer leide å gjøre, med "field blend" som utgangspunkt, kort maserasjon på skallet, gjæret og lagret på eikefat i 10 måneder og lansert ca to år etter innhøstingen".