Produksjonsmetode

Håndhøstede druer I 15 kilos kasser. Forsiktig pressing. Kaldstabilisering I 4 dager med daglig omrøring. 20% fermentert I 500 liters franske eikefat, resten på ståltank på temperature lavere enn 20 grader. Bentonitt er brukt som klaringsmiddel.

Beskrivelse

Farge: Lys gul

Aroma: Sitrus, kamomille, ferske urter, fennikel og hvit frukt.

Smak: Tørr, frisk, sitrongress, appelsinblomst og fennikel. Lang ettersmak og god konsentrasjon.

Lagring: 8 måneder sur lie på ståltank.

Kun 10000 flasker er laget av Supernova Blanc. Dette er Ca´n Verduras flaggskip, laget på den hvite druen Moll. (Premsal Blanc) Disse druene kommer fra de beste plotene av gamle bushtrained vinstokker, som ble beplantet på 1950-tallet I landsbyene rundt Binissalem. Dette inkluderer landsbyen Santa Maria som er ansett som de aller beste vinmarkene. Druene kommer fra Cas Pastor, Cas Verd, Son Borrás, og Plà de Buc plotene, som befinner seg på 130 moh. Vinen er laget med lav intervensjon og lite svovel er tilsatt. Dyrker økologisk, men er ikke sertifisert.