Produksjonsmetode

Håndplukkede druer. De to druesortene er gjæret separat i ståltanker ved kjølig temperatur, 14-16°C.

Beskrivelse

Farge: Lys strågul

Aroma: Fruktig aroma preget av blomst, fersken og litt sitrus.

Smak: Ung og fruktig, preg av blomst, fersken og sitrus, hint av krydder.

Navnet Crudo er inspirert av det sicilianske kjøkkenet. Blekksprut har vært et viktig element i siciliansk sjømat siden antikken og spises både rå og røkt, kokt og stekt. Den vulkanske steinkysten rundt Sicilia huser en stor forekomst av blekksprut. Den vulkanske jorda på øya gir i tillegg utsøkte druetyper som Catarratto, Zibibbo og Nero D’Avola som gir fruktige viner. I dag er blekksprut trendy også i det internasjonale kjøkkenet, tilberedt på forskjellige måter. Marinert eller som sjømat-carpaccio er populært. Det vil si nesten rått, eller på italiensk "Crudo". Definisjonen av "crudo" er rå, ren eller frisk. Og det er slik vinene i denne serien er.