Produksjonsmetode

I produksjonen til Stæjl blir det brukt aromatiske eplesorter. Aroma, gravenstein, summered, amarie og et utvalg med cidereple. Balholm har 13 forskjellige cidereple. Med disse eplene lages en juice med skall som får 5 % alkohol. Mosten ligger i ca. en måned. Deretter blir mosten overført i en 1.000 liters tank med alt av skall, kjerne og eplefrukt. 1.destilleringa er i gang. I andre destilleringen tilsettes mer eplerester. Formålet er å få mer fruktaroma for å få et renere fruktpreg. Hode og hale fjernes. Stæjl ligger deretter og modnes i to måneder før det kommer ut for salg.

Beskrivelse

Aroma: Eple, sitrus

Lagring: 2 måneder på ståltank