Produksjonsmetode

Methode ancestrale. Tappet på flaske før den er gjæret ferdig.

Beskrivelse

Farge: Lys gul.

Aroma: Innbydende aroma av blomster med sitrustoner.

Smak: Fruktig og forfriskende smak med mineralske toner.

Lagring: 1-2 år

Økologisk dyrkede vindruer fra høytliggende, biodynamiske vinmarker i La Mancha innhøstes manuelt og bringes til kjelleren i små kasser. Druene mykpresses, og gjæringen avbrytes før fullendt. Kun naturgjær benyttes. Vinen overføres så til flaske, hvor den lukkes med kronekapsel, temperaturen økes noe og gjæringer avsluttes - derav den perlende strukturen. En unik vin fra la Mancha!