Produksjonsmetode

Kun druer fra enkeltvinmarken Montemanaro i Taursi benyttes, 450 m.o.h. Vinmarken er nyplantet i 1996 og økologisk dyrket. Maserasjonstid ca 20 dager i temperaturkontrollerte stålfat. Vinen grovfiltreres og videreforedles i stålfat i 12 mndr, så i trefat av forskjellig størrelse - botte, tonneaux og barriques - i 12 mndr (kun 10% nye) før flasketapping og ytterligere lagring 24-36 mndr (avhengig av årgangen) før salg.

Beskrivelse

Farge: Dyp rubinrød

Aroma: Pågående aroma av mørke skogsbær, lær, tørket frukt, nykvernet kaffe, krydder og hint av vanilje.

Smak: Kompleks smak av skogsbær, kjernefrukt, kaffe, hint av vanilje og krydder. Lang ettersmak.

Lagring: 15-18 år

Sør-Italias mest legendariske rødvin (og første DOCG) er også laget på en de eldste kjente røde druesortene i Italia, den antikke Aglianico, først plantet av greske kolonister på Vesus skråninger 8-600 år før Kristus.