Produksjonsmetode

Integer Zibibbo er en av Italias mest unike viner, skapt i Marsala på druer fra over 60 år gamle vinranker på Pantelleria-eiendommen Bukkuram. Svært lav avkastning og Produksjonen er 100% naturlig, og i tråd med såvel antikke som biodynamiske metoder. Et strengt, manuelt utvalg druer under innhøstingen følges av ekstra sortering i kjelleren. Druene fottråkkes, før mosten overføres til dels amfora og dels brukte barriques, avkjøles og hviler i 48 timer. Mosten klares da naturlig og spontangjæres med naturgjær uten omstikking eller annen manipulering av mosten. Vinen lagres i 10 mnd på bunnfallet helt uten tilsetning av sulfur, uten teknisk kjøling. Vinen flaskes uten filtrering.

Beskrivelse

Farge: Ravgul

Aroma: Unik zibibbo (moscato)-aroma av tropisk frukt, sitrus og hvite blomster.

Smak: Saftig, intens og syrefrisk med markant floral og tropisk struktur.

Lagring: 8-10 år, men drikker også godt ung.

Unik naturvin på antikk, opprinnelig arabisk drue, og produsert etter naturlig, antikk metode. Til konsomméer, kjøttbuljong og gode krafter, tørket fisk, smaksrike supper og spicy pølse, samt til utvalgt ost.