Produksjonsmetode

Håndplukkede druer mykpresses og grovfiltreres. Første gjæring på 19°c i rustfritt stål tank før kaldstabilisering og filtrering, før 8 måneders stabilisering i ståltanker. Etter flasketapping og tilførsel av dosage ligger vinen 3-4 år på bunnfallet i flaske før salg. Vinen lagres ytterligere min. 6 måneder etter degorgering.

Beskrivelse

Farge: Lys gul

Aroma: Aroma av lys tropisk frukt, sitrus, gjærbakst, eple og hint av mineralitet.

Smak: Frisk, tørr og balansert smak med sitrus, tropisk frukt, eple. God mineralitet i avslutning.

Lagring: 6-8 år

Utvalgte druer fra egne vinmarker og utvalgte leverandørers, den unike mousse i flaskene som et resultat av husets valgte trykk (5 bar), økologisk filosofi i vinmarkene og kjeller og ingen malo under vinifikasjonen har gjort Besserat de Bellefons champagner ikoniske blant vinkjennere.