Produksjonsmetode

Druene til denne unike Estremadura-vinen hentes fra høydene som omkranser de sandholdige vinmarkene ved havet, hvor Colares produseres. Sen innhøsting og vanskelige innhøstingsforhold (terrasser) forsvares av den høye kvaliteten på frukten, og resultatet er en unik og svært tradisjonell Estremadura-vin, kjent fra hundrevis av år tilbake. Etter innhøsting bringes druene til vineriet for manuell sortering før vinifikasjon. Vinen gjærer med skallet i sement før den gis videre foredling i sement og eldre botte i ca 24 mndr. Vinen flaskes så og lagres ytterligere i flaske før salg.

Beskrivelse

Farge: Purpurrød

Aroma: Aromatisk med mørke bær, krydder, lær og tørket frukt.

Smak: Kompleks og saftig. Lang ettersmak.

Lagring: 8-10 år

Rustikke retter av storfe, gryter, kasseroller, grill. Også flott til vilt, fugl og utvalgte oster.