Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC
Acinatico
Stefano Accordini
| Klassifikasjon: | Denominazione di Origine Controllata |
| Årgang: | 2021 |
| Produsent: | Stefano Accordini |
| Produkt-type: | Rødvin |
| Område: | Italia, Veneto |
| Volum: | 75cl |
| Råstoff: | 60% Corvina, 15% Corvinone, 20% Rondinella, 5% Molinara |
| Innhøsting: | September |
| Jordsmonn: | Kalkholdig sandstein |
| Alkohol: | 14% |
| Sukker: | 8g/l |
| Syre: | 6g/l |
| VP-nummer: | 3314001 |
| Polpris: | Kr. 229,90 |
Produksjonsmetode
Ripasso er valpolicella som får en annengangsgjæring på bunnfallet etter Amarone-produksjonen. Accordinis «Acinatico» gjæres kaldt i februar, stabiliseres på stål til mai, lagres så på små trefat i 12 mnd., og så ytterligere på flaske før salg.
Beskrivelse
Farge: Dyp rubinrød
Aroma: Flott duft av kirsebær, markjordbær og bringebær, smak av kirsebær, lys sjokolade, bringebær og lys kaffe.
Lagring: 8-10 år
Fra kultprodusent Accordini, produsert på Valpolicella Classicos vestligste OG mest høytliggende vinmarker, økologisk dyrket, av stjerneprodusent Accordini. Og på den antikke "acinatico"-metoden ("vintervin"). Nærmere himmelen kan ikke en Ripasso komme.
temp:
17°