Produksjonsmetode

Marco de Bartolis Integer Grillo er en av Italias, og verdens, sjeldneste men også mest unike viner. Produksjonen er naturlig, og i tråd med såvel antikke som biodynamiske metoder. Et strengt, manuelt utvalg under innhøstingen følges av ekstra sortering i kjelleren. Druene fottråkkes, før mosten overføres til brukte barriques, avkjøles og hviler i 48 timer. Mosten klares da naturlig og gjæring skjer spontant. Vinen lagres i 12 mnd på bunnfallet med jevnlig battonage, avsluttes i stål for ytterligere stabilisering før vinen flaskes.

Beskrivelse

Farge: Dyp ravgul

Aroma: Tørket frukt, gyllen tropisk frukt, rosiner og moden sitrus.

Smak: Rik og lang, fruktig midtparti, lang urtepreget finish.

Lagring: 7-10 år.

Magisk naturvin på antikk metode. Perfekt til konsomméer, oksehale, buljong og gode krafter, tørket fisk, smaksrike supper og spicy pølse.