Produksjonsmetode

Ripasso er valpolicella som får en annengangsgjæring på bunnfallet etter Amarone-produksjonen. Accordinis «Acinatico» gjæres kaldt i februar, stabiliseres på stål til mai, lagres så på små trefat i 12 mnd., før den lagres ytterligere på flaske før salg.

Beskrivelse

Farge	Dyp rubinrød
Aroma	Flott duft av kirsebær, markjordbær og bringebær, smak av kirsebær, lys sjokolade, bringebær og lys kaffe.
Smak	Delikat, lett sødmefylt og saftig, fruktdreven smak av syltet rødbærsfrukt, krydder og lett vaniljehint i finish.
Lagring	8-10 år.