Produksjonsmetode

Håndhøstede druer, helklasemaserasjon i et døgn. Ingen svovel tilsatt. Spontanfermentering, 22 mnd på bunnfall. Ufiltrert.

Beskrivelse

Farge	Lys gulgrønn
Aroma	Sitrus, urter og hvite blomster.
Smak	Mineralsk, salt, sitrus, god konsentrasjon og lengde.
Lagring	Drikkes nå, men kan lagres

Wirz Vineyard er drevet av Pat Wirz. Disse vinmarkene er beplantet med Zinfandel fra 1902 og rieslingen som ble pkatet i 1964. Vinmarken ligger på ca 300 moh i Gabilan-fjellene omtrent tjue mil nord for Pinnacles National Monument i Cienega Valley AVA (San Benito County). Selv om det ligger bare tjuefem mil øst for det kalde vannet i Monterey Bay, er kystinnflytelsen minimal grunnet fjelltopografien og geologien som omgir dette stedet. San Andreas-forkastningen går gjennom eiendommen og ligger på to gigantiske tektoniske plater. Kalkstein, i form av kalsitt, er den dominerende geologiske innflytelsen her. Da disse bergartene eroderte, forvitret de til sandleire. Den sandete, næringsfattige jorda tvinger røttene til å vokse dypt på jakt etter vann og mineraler. Disse gamle vinstokkene modnes sent og gir ekstremt lav avkastning.