Produksjonsmetode

Manuell innhøsting. Gjæring og maserasjon i rustfrie ståltanker på en kontrollert temperatur på 24°C-27°C med 14–16 dager med skalkontakt. 21 måneder lagring i tonneaux og barrique (30 % ny og 70 % andre/tredje gangs brukt fat. Tappet på flaske 22 April 2022.

Beskrivelse

Farge	Dyp rubinrød
Aroma	Duft av røde og mørke bær, med innslag av krydder.
Smak	Tørr med rik og ung bærfrukt. God struktur og balansert syre. Lang og kompleks.
Lagring	20 år +

Casalferro er et utvalg av Merlot-druer som kommer fra tre forskjellige vinmarker: Vigna Casalferro, Vigna Pecchierino og Vigna Sodacci. Vigna Casalferro: Areal: 5 ha | Plantet i: 1993 | Høyde: 400 m.o.s.l. | Eksponering: Sør Vigna Pecchierino : Overflate: 3,25 ha | Plantet i: 2001|Høyde 400 m.o.s.l. | Eksponering: Nordvest Vigna Sodacci: Overflate: 4,22 ha ! Plantet i: 2003 | Høyde: 500 m.o.s.l. | Eksponering: Sør. Den gjennomsnittlig plantetetthet er 5.500 - 6.600 planter/ha Vigna Casalferro: Arenarie (sand og steiner), Alberese (kalkstein). Vigna Pecchierino: Alberese (kalkstein). Vigna Sodacci: Arenarie (sand og steiner).