Produksjonsmetode

Vinen gjæres på lav temperatur, 15 grader. Gjennomgår malolaktisk gjæring og lagres i 10 måneder i lukkede tanker for å unngå oksidasjon. Etter hvert som vinen fordamper toppes det med mer vin for å redusere vinens kontakt med oksygen. Dette fremhever friskhet, frukt og florale aromaer.

Beskrivelse

Aroma	Floral, hvite blomster, grønt eple, sitrus, honning
Smak	Frisk, balansert, florale toner, fruktig, sitrus og litt mineralsk
Lagring	5-7år

Domaine Baud har i dag 24 hektar spredt over tre ulike appellasjoner. AOC Côtes du Jura, AOC Château-Chalon og AOC L'Etoile. Bedriften fikk i 2014 sertifiseringen "Terra Vitis" for sin økovennlige produksjon og fokus på bærekraft.