Produksjonsmetode

Pelaverga er i slekt med nebbiolo-druen, med egenskaper som lys farve, praktfull syrlighet osv. Vinen vinifiseres i åpne eikefat. Den gjennomgår så malolaktisk gjæring i stålfat og lagres i botte i 3 mnd før den overføres til stålfat i 2 mnd før flasking.

Beskrivelse

Farge	Lys rød
Aroma	Ren og elegant med innslag av røde bær som moreller, jordbær, rips og villbringebær med hint av høstblader og krydder.
Smak	Smaken følger opp og tilfører et lett anslag av fiken, en touch pepper og en lang ettersmak med hint av krekling, rognebær markjordbær, rips og høstblader.
Lagring	5-7 år.

G. B. Burlotto i Verduno brukte mesteparten av 1800-tallet på å etablerte sitt Verduno-hus som et av de fremste vinhusene i hele Barolo. Burlotto, kjent for lave avlinger, lang maserasjontid (opptil 60 dager) og høy kvalitet, var også det første Barolo-huset som tappet sine egne viner (salg i tønner var normen) for å sikre kvalitet. Sponset i 1899 grev Nobiles nordis-ekspedisjon med båten Stella Polaris. Burlotto drives i dag av G.B. "il Commandatore's" Burlottos oldesønn Fabio Alessandria. Produksjonen er som for 100 år siden - tradisjonell, med god tid og lav produksjon. En av Barolos virkelige stjerner.