Produksjonsmetode

Spontanfermentert i små, åpne fat. Modning på gamle, franske fat.

Beskrivelse

Farge	Middels rød
Aroma	Syrlige kirsebær, anis og jasmin.
Smak	God friskhet, konsentrert og lang ettersmak. Delikate og modne tanniner.
Lagring	Modning på eldre franske fat.

De første beplantningene I Eola-Amity var i 1971. I 2006 ble subregionen anerkjent med sitt eget AVA. Åsryggen ligger vest for Willamette elven i den nordlige delen av Willamette Valley. Området ligger mellom landsbyene Amity og Eola. Alle vinmarkene må ligge minimum 60 moh, hvor de høyeste befinner seg på 300 moh. Jordsmonnet er på gammel vulkansk berggrunn etter møtet av to tektoniske plater, som skapte denne åsryggen millioner av år siden. Basalt, silt og jernrikt jordsmonn, skaper god drenering for vinplanten. Dette medfører vanskelige kår for vinplanten som ifølge av dette produserer små, konsentrerte og komplekse druer, samt lave avlinger. Vinmarkene i regionen nyter av en lang, varm vekstsesong med maritimt klima. Samtidig har regionen en daglig, kjølig ettermiddagsbris. Disse daglige, kjølende vindene, spesielt ved innhøsting, hjelper druene til å beholde den gode friskheten og syren i vinen. Kombinert med god konsentrasjon, er dette viner i verdensklasse. (Regionen har delvis sitt navn etter vinden, Eola kommer av det greske ordet Aeolus, Vind-Guden)