Produksjonsmetode

De økologisk dyrkede druene er håndhøstet i slutten av september. Fermentert i 5-6 dager ved 25 ° C. Mosten pumpes over to ganger om dagen under gjæring og etter malolaktisk gjæring blir vinen modnet på eik i 4 måneder.

Beskrivelse

Farge	Rød
Aroma	nnbydende aromaer av mørke kirsebær, med toner av kanel og tørkede urter.
Smak	Frisk, fruktig og noe mineralsk, grunnet det vulkanske jordsmonnet. Krydder og tydelige tanniner, men godt balansert med en lett syre og lang ettersmak.