Produksjonsmetode

Druene plukket for hånd. 1/3 del av druene avstilkes. 50 % helklase maserasjon i redwoodfat for å trekke ut tanniner, aroma og smak. Én daglig pumpover. Modning på eldre fat i 10 måneder med de fine sedimentene. 3100 flasker produsert.

Beskrivelse

Farge	Middels rød
Aroma	Røde og mørke bær, urtetoner.
Smak	saftige,mørke bær og urter
Lagring	Drikkes nå, men kan lagres

Ron Siletto, et mangeårig ikon for San Benito vitikultur, er nærmest den eneste i verden som fortsatt har Cabernet Pfeffer i San Benito County. Det er her sorten dyrkes, og ingen andre steder i verden. I Frankrike er den kjent som Mourtaou/Mancin, en gammel variant fra Bordeaux. Denne vinmarken med Cabernet Pfeffer i Siletto ble plantet i 1992, og stiklingene kom fra den gamle vingården El Gabilan i Cienega-dalen. Disse vinstokkene er beskjært slik at de vokser seg svært høye. Beliggenheten er på en vestvendt åskam, like sør for byen Tres Pinos.