Produksjonsmetode

5x 10 cl grappa i småflasker fra forskjellige druesorter. Hvorfor heter det PO’? I 1995, og brøt den historiske forkjærligheten for rød druerester som alltid har preget destilleriet, Jacopo begynte å interessere seg for Moscato, en ekstraordinær druetype som fant seg gost til rette på Colli Euganei. De primære aromaene til denne druen gjør den gjenkjennelig selv for ikke-eksperter. Molekylene som er ansvarlige for denne sensoriske identiteten kalles terpener og svært få druesorter, de såkalte "aromatiske bærene" er rike på dem: Moscato, Traminer, Fragola (Isabella) drue. Alle andre varianter er semi-aromatiske, om ikke engang "ikke-aromatiske", og derfor vanskelige å identifisere med mindre du har en høyt trent gane. Etter flere forsøk med "un po" flyte Jacopo opp en liten tank som hans far tilfeldig kom innom og dyppet fingret i og sa "Bra, denne grappa av PO gjorde du endelig. "Det var slik denne linjen fikk navnet sitt, og strekker seg over årene til andre varianter, inkludert Traminer, Merlot og Pinot.

Beskrivelse

Aroma

Alle 5 grappa har forkjellige aromaer

Morbida= Moscato: Den runde lysten til en appelsinlund under vårsola. Aromatisk Grappa, tradisjonell bain-marie destillert. Aromaen minner om en kurv med appelsiner, mandariner og en skive ananas. Aromatica= Gewurstraminer: Som et regn som forfrisker furuskogen om sommeren. Aromatisk Grappa, tradisjonell bain-marie destillert. Aromaen minner om en kurv med grapefrukt og lime, med en furukvist , Secca= Merlot: Oppkvikkende som en fottur på fjellet om vinteren. Ung Grappa, flytende damp destillert. Aromaen minner om en kurv med røde druer, noen jordbær, bjørnebær, blåbær og rips. Sarpa Oro= Marlot og Cabernet: Fascinerende som en malaysisk tiger. Grappa tålmodig lagret i de underjordiske kjellerne til Poli Distillery, flytende damp destillert. Aromaen minner om en kurv med eksotisk frukt, vanilje, mandler og ristede hasselnøtter.