Produksjonsmetode

Gjæring i rustfritt stål på en kontrollert temperatur fra 18° til 28°C. Lagring 24 måneder hvorav minst 12 i store fat

Beskrivelse

Farge	Dyp rubinrød
Aroma	Aroma av modne røde bær, plommer, solbær, fiol og orientalsk krydder.
Smak	Fruktig, fyldig smak av moden rød frukt, plommer, solbær og krydder med god lengde.
Lagring	3-5 år

DOC tillater produksjon av syv forskjellige stiler av Cannonau. Røde viner produseres under tittelen rosso eller classico avhengig av prosentandelen Cannonau med classico litt høyere i alkohol. For å få den ekstra tittelen riserva, må en Cannonau di Sardegna rosso-vin ha en minimum alkoholstyrke på 12,5 volumprosent alkohol, og ha vært lagret i minst to år før den slippes ut for salg. Dette er kjent som affinamento obbligatorio (obligatorisk aldringsperiode). Tolv måneder av denne aldringsperioden må tilbringes på fat.