Produksjonsmetode

Håndhøstede druer I 15 kilos kasser. Manuell selektering av druene. Spontanfermentering av hele klaser på ståltank på lavere temperatur enn 22 grader. Varierende grad av maserasjon, mellom 7 og 12 dager. Deretter blir druene presset og får hvile på ståltank (50%) og (50%) 500 liters franske fat av varierende alder I 5 måneder. Ingen svovel tilsatt under fermenteringen, men noe svovel tilsatt etter den malolaktiske gjæringen. Ingen klaringsmiddel brukt.

Beskrivelse

Farge	Middels rød
Aroma	ville røde bær, sitrus, ferske urter og eksotiske krydder.
Smak	Veldig juicy vin med smak av markjordbær og noe jordlige toner.
Lagring	6 måneder på halvparten ståltank og eikefat. Både 225 l og 500 l fat brukes.

Ca´n Verdura er en blend på gamle stedegne druer fra ulike vinmarker og jordsmonn. Praktiserer økologisk og druene kommer fra Binissalem som er 130 moh.