Produksjonsmetode

Methode ancestrale. Tappet på flaske før den er gjæret ferdig.

Beskrivelse

Farge	Lys gul.
Aroma	Innbydende aroma av blomster med sitrustoner.
Smak	Fruktig og forfriskende smak med mineralske toner.
Lagring	1-2 år

Økologisk dyrkede vindruer fra høytliggende, biodynamiske vinmarker i La Mancha innhøstes manuelt og bringes til kjelleren i små kasser. Druene mykpresses, og gjæringen avbrytes før fullendt. Kun naturgjær benyttes. Vinen overføres så til flaske, hvor den lukkes med kronekapsel, temperaturen økes noe og gjæringer avsluttes - derav den perlende strukturen. En unik vin fra la Mancha!