Produksjonsmetode

Håndplukkede druer mykpresses og grovfiltreres. Første gjæring på 19°c i rustfritt stål tank med en til to omstikkinger før kaldstabilisering og endelig filtrering på kiselguhr, før 8 måneders stabilisering i ståltanker. Så følger flasketapping, dosage og 3-4 år på bunnfallet i flaske. Vinen lagres ytterligere minimum 6 måneder etter degorgering.

Beskrivelse

Farge	Gyllen
Aroma	Aromatisk med sitrus, kjeks, tropisk frukt og god mineralitet.
Smak	Smak av gylne bær, eple, tropisk frukt og kjeks. Lang avslutning.
Lagring	7-10 år

Utvalgte druer fra egne vinmarker og utvalgte leverandørers, den unike mousse i flaskene som et resultat av husets valgte trykk på 5 BAR, økologisk filosofi i vinmarker og kjeller og ingen malo under vinifikasjonen har gjort Besserat de Bellefons champagner ikoniske blant vinkjennere.