Produksjonsmetode

Håndplukkede druer mykpresses og grovfiltreres. Første gjæring på 19°c i rustfritt stål tank før kaldstabilisering og filtrering, før 8 måneders stabilisering i ståltanker. Etter flasketapping og tilførsel av dosage ligger vinen 3-4 år på bunnfallet i flaske før salg. Vinen lagres ytterligere min. 6 måneder etter degorgering.

Beskrivelse

Farge	Lys gul
Aroma	Aroma av lys tropisk frukt, sitrus, gjærbakst, eple og hint av mineralitet.
Smak	Frisk, tørr og balansert smak med sitrus, tropisk frukt, eple. God mineralitet i avslutning.
Lagring	6-8 år

Utvalgte druer fra egne vinmarker og utvalgte leverandørers, den unike mousse i flaskene som et resultat av husets valgte trykk (5 bar), økologisk filosofi i vinmarkene og kjeller og ingen malo under vinifikasjonen har gjort Besserat de Bellefons champagner ikoniske blant vinkjennere.