Produksjonsmetode

Ripasso er valpolicella som får en annengangsgjæring på bunnfallet etter Amarone-produksjonen. Accordinis «Acinatico» gjæres kaldt i februar, stabiliseres på stål til mai, lagres så på små trefat i 12 mnd., og så ytterligere på flaske før salg.

Beskrivelse

Farge	Dyp rubinrød
Aroma	Flott duft av kirsebær, markjordbær og bringebær, smak av kirsebær, lys sjokolade, bringebær og lys kaffe.
Lagring	8-10 år

Fra kultprodusent Accordini, produsert på Valpolicella Classicos vestligste OG mest høytliggende vinmarker, økologisk dyrket, av stjerneprodusent Accordini. Og på den antikke "acinatico"-metoden ("vintervin"). Nærmere himmelen kan ikke en Ripasso komme.